


Lalvin 1118 - 500 g
Cena regularna:
Cena regularna:
towar niedostępny

Opis
Lalvin EC 1118 Saccharomyces cerevisiae bayanus
Podczas fermentacji moszczu gronowego, drożdże są narażone na wysokie stężenia cukru (180-260 g / l), wysoki poziom etanolu, niskie pH, obecność siarczynów oraz ograniczenie ilości azotu, tłuszczy i witamin, w specyficznych warunkach beztlenowych. W konfrontacji z tym nieprzyjaznym środowiskiem, drożdże winne EC1118 ukazują swoje specyficzne właściwości, które wyraźnie odróżniają je od szczepów laboratoryjnych. W szczególności, wykazują one dobre postępy fermentacyjne, dobrą odporność na etanol, zmniejszoną produkcję niepożądanych związków i produkcję stabilnych ilości związków aromatycznych (estry, wyższe alkohole, związki karbonylowe i siarkowe). Charakterystyką szczepu drożdże te również różnią się od tych z naturalnych populacji S. cerevisiae, z których zostały wyizolowane.
Reasumując: w warunkach o zwiększonej ilości cukru i alkoholu do 18% drożdże te skutecznie prowadzą czystą fermentację alkoholową.
Cechują się niskim zapotrzebowaniem na składniki odżywcze ale potrafią się odwdzięczyć za dostarczenie odpowiednich ilości tych składników.
Z tego względu nadają się szczególnie do pracy w trudnych środowiskach, jakie są przy fermentacji miodów.
Drożdże te polecane są również do fermentacji win musujących.
CE-1118 tworzą oryginalne wina i nadają się do fermentacji w beczce dębowej. Fermentują również w niskich temperaturach i tworzą kompaktowe i szybko osadzające się osady.
CE-1118 produkują dużo SO 2 (do 30 ppm), a co za tym idzie mogą hamować fermentację jabłkowo-mlekową. Są klasyfikowane jako Saccharomyces cerevisiae bayanus.
Dawkowanie:
- w normalnych warunkach od 15 do 20g/hl
- w trudnych warunkach od 30 do 50g/hl
Wyświetlane są wszystkie opinie (pozytywne i negatywne). Nie weryfikujemy, czy pochodzą one od klientów, którzy kupili dany produkt.