Drożdże Excellence STR - 100g

Drożdże Excellence STR nadają się do produkcji win białych i różowych o silnym aromacie.

Drożdże charakteryzują się wysoką produkcją estrów aromatycznych. Zastosowanie Excellence STR tworzy aromatyczne wina z dominującymi nutami świeżych i owocowych, takie jak owoce tropikalne, banany, cytrusy.

Posługiwać się:
Drożdże Excellence STR są zalecane do produkcji Sauvignon, Hibernal, Pálava, Moravian Nutmeg, Chardonnay, Irsai Oliver, Riesling

Dawkowanie:
20 g / hl

Przygotowanie:
Ponownie uwodnij drożdże Excellence STR w ciepłej wodzie o temperaturze 25-35 ° C i moszczu w stosunku 1:10. Delikatnie wymieszać i pozostawić do spęcznienia przez 20 minut. Następnie schłodź mieszaninę moszczem winogronowym, aby uniknąć szoku cieplnego, który mógłby wpłynąć na działanie drożdży. Następnie odczekaj 10 minut i na koniec nałóż przygotowaną mieszankę. Maksymalna różnica temperatur między moszczem a przygotowaną mieszanką nie powinna przekraczać 7 ° C. Aby wspomóc wygląd substancji aromatycznych, podczas ponownego nawilżania drożdży należy stosować odżywkę Oenostim.

Charakterystyka wina:
Charakterystyka fermentacji:
- Tolerancja na alkohol: do 15%.
- Doskonały przebieg (czas trwania fermentacji alkoholowej od 10 do 14 dni)
- Zużycie azotu: niskie do średniego
- Kompatybilność z niskimi temperaturami (od 12 ° C)
- Niska produkcja lotnych kwasów i H2S.
- Optymalne zmętnienie od 50 NTU.

Wpływ na aromat:
- Doskonałe produkty estrowe (kwiaty, karmelki): Acetate d’isoamyle (banan), Acétate d'hexyle (róża), fenylo-2-etanol, Acétate d’hexyle (gruszka)…
- Dobra produkcja tioli A3MH i 3MH (owoce egzotyczne, cytrusy)
- Produkcja win aromatycznych, świeżych i owocowych.

Przechowywanie:
Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, w oryginalnym opakowaniu, zużyć zgodnie z datą ważności. Spożyć natychmiast po otwarciu

Cena dotyczy opakowania 100g (zdjęcie poglądowe)

Więcej informacji na stronie producenta:

https://www.lamothe-abiet.com/en/yeasts/excellence-str-en-gb-1