Drożdże Excellence FW - 20g

Drożdże Excellence FW to specjalnie wyselekcjonowane drożdże do produkcji win białych i różowych na bazie owoców z winogron o średniej i dobrej dojrzałości.

Dzięki silnej produkcji estrów i niektórych rodzajów tioli Excellence FW produkuje wina, w których dominuje świeżość i aromaty owocowe: owoce egzotyczne, cytrusy, białe kwiaty i karmelki. Właściwości fermentacyjne gwarantują szybką fermentację i słabą produkcję lotnych kwasów.
Excellence FW nadaje się do wszystkich typów.

Charakterystyka wina:
- Wydajność alkoholu: do 14,5%
- Proces fermentacji jest normalny, nawet gdy moszcz jest klarowny (<50 NTU)
- Optymalna mętność między 50 a 100 NTU
- Słaba produkcja niepożądanych kwasów
- Temperatura fermentacji od 13 ° C (optymalna temperatura: 15-18 ° C)
- Zapotrzebowanie na azot: słabe
- Silna produkcja estrów (kwiaty, karmelki): acamate d’isoamyle, Acetate fenyloetylofenylo-2-etanol, Acetate d’hexyle
- Dobra produkcja tioli A3MH i 3MH (owoce egzotyczne, cytrusy)

Dawkowanie:
20g / hl

Sposób użycia:
- Reaktywacja: Wymieszaj drożdże w ciepłej wodzie (35 - 40 ° C), odważając około 10 razy więcej niż drożdże i dodaj trochę cukru. Pozwól odpocząć i zjednoczyć się przez 20 minut. Przed ostatecznym nałożeniem drożdży roztwór należy wymieszać z trzykrotną ilością moszczu i pozostawić na 10 minut, aby zapobiec szokowi cieplnemu. Następnie należy sprawdzić, czy różnica temperatur między drożdżami a moszczem jest mniejsza niż 5 ° C.
- Mieszanie: Wmieszaj drożdże bezpośrednio do naczynia fermentacyjnego i wymieszaj.

Przechowywanie:
Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, w oryginalnym opakowaniu, zużyć zgodnie z datą ważności. Spożyć natychmiast po otwarciu

Cena dotyczy jednego opakowania 20g - (zdjęcie poglądowe)

Więcej informacji na stronie producenta:

https://www.lamothe-abiet.com/en/yeasts/excellence-fw-en-gb-1